Was wir untersuchen – lebensmittelchemische Parameter im Überblick
Unser Labor untersucht Lebensmittel, Futtermittel und Rohstoffe auf eine Vielzahl relevanter chemischer Parameter, darunter:
- Nährwerte und Inhaltsstoffe – z. B. Fett, Eiweiß, Kohlenhydrate, Zucker, Ballaststoffe und Salz
- Vitamine und Mineralstoffe – quantitative Bestimmung ausgewählter Mikronährstoffe
- Zusatzstoffe – Untersuchung und quantitative Bestimmung relevanter Zusatzstoffe
- Kontaminanten und Rückstände – Prüfung auf unerwünschte Stoffe und gesetzlich geregelte Höchstgehalte
- Allergene – analytischer Nachweis kennzeichnungspflichtiger Allergene
- Physikalisch-chemische Parameter – z. B. pH-Wert, Wassergehalt, Trockenmasse und weitere produktspezifische Kennwerte
- Individuelle Prüfpläne nach Kundenanforderung
Wir untersuchen Lebensmittel und Futtermittel ebenso wie Rohstoffe, Zwischen- und Fertigprodukte und unterstützen Sie bei der Auswahl geeigneter Prüfparameter entsprechend Ihrer Fragestellung und den jeweiligen regulatorischen Anforderungen.
Normenkonform und akkreditiert –
Ihre Sicherheit durch ISO 17025
Unsere mikrobiologischen Untersuchungen erfolgen auf Basis gültiger Normen wie ISO 4833-1 / AMD 1, ISO 6579, ISO 16649-2, und sind akkreditiert gemäß DIN EN ISO/IEC 17025:2018 im Umfang D-PL-18358-01-00. Das bedeutet für Sie:
Verlässliche Ergebnisse mit dokumentierter Qualität
Rechtssichere Nachweise bei Behörden oder Audits
Akzeptanz in Handel, Industrie und internationalen Märkten
Prozessablauf – so arbeiten wir für Ihre Lebensmittelsicherheit
Individuelle Beratung
Auswahl geeigneter Parameter je nach Produkt und Zielsetzung.
Probenahme
Entweder durch den Kunden oder durch unser geschultes Personal.
Laboranalyse
Durchführung gemäß Norm, inklusive Positiv-/Negativkontrollen.
Befund & Bewertung
Häufige Fragen (FAQ)
zu mikrobiologischen Untersuchungen
Was versteht man unter mikrobiologischer Untersuchung?
Mikrobiologische Untersuchungen erfassen die Anzahl und Art von Mikroorganismen in Lebensmitteln. Sie dienen der Bewertung von Hygiene, Haltbarkeit und Sicherheit eines Produkts.
Für wen sind mikrobiologische Untersuchungen verpflichtend?
Lebensmittelhersteller, Inverkehrbringer und Verarbeiter unterliegen gesetzlichen Prüfpflichten gemäß VO (EG) Nr. 2073/2005 sowie branchenspezifischen Standards wie IFS oder BRC.
Wie oft müssen mikrobiologische Untersuchungen durchgeführt werden?
Das hängt von Produkttyp, Prozessrisiko und Hygienekonzept ab. Für sensible Produkte sind regelmäßige Untersuchungen (z. B. monatlich oder chargenbezogen) sinnvoll.
