Was wir untersuchen – mikrobiologische Parameter im Überblick
Unser Labor prüft Lebensmittelproben auf eine Vielzahl relevanter mikrobiologischer Parameter, darunter:
Aerobe mesophile Keimzahl – Indikator für allgemeine mikrobiologische Belastung
Enterobakterien – Hygienerelevante Keime mit möglicher pathogener Wirkung
Salmonellen, Listerien, EHEC/STEC – Pathogene mit schwerwiegenden Gesundheitsrisiken
Hefen und Schimmelpilze – Besonders relevant bei Feinkost, Backwaren und Getränken
Koagulase-positive Staphylokokken
Bacillus cereus, Clostridium perfringens
Individuelle Prüfpläne nach Kundenanforderung
- Überprüfung der Wirksamkeit von Trocknungsanlagen zur Keimreduzierung von Kräutern und Gewürzen.
Wir analysieren sowohl Rohstoffe, Zwischenprodukte als auch Fertigprodukte – regelmäßig oder bei konkreten Auffälligkeiten.
Normenkonform und akkreditiert –
Ihre Sicherheit durch ISO 17025
Unsere mikrobiologischen Untersuchungen erfolgen auf Basis gültiger Normen wie ISO 4833-1 / AMD 1, ISO 6579, ISO 16649-2, und sind akkreditiert gemäß DIN EN ISO/IEC 17025:2018 im Umfang D-PL-18358-01-00. Das bedeutet für Sie:
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Verlässliche Ergebnisse mit dokumentierter Qualität
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Rechtssichere Nachweise bei Behörden oder Audits
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Akzeptanz in Handel, Industrie und internationalen Märkten
Prozessablauf – so arbeiten wir für Ihre Lebensmittelsicherheit
Individuelle Beratung
Auswahl geeigneter Parameter je nach Produkt und Zielsetzung.
Probenahme
Entweder durch den Kunden oder durch unser geschultes Personal.
Laboranalyse
Durchführung gemäß Norm, inklusive Positiv-/Negativkontrollen.
Befund & Bewertung
Häufige Fragen (FAQ)
zu mikrobiologischen Untersuchungen
Was versteht man unter mikrobiologischer Untersuchung?
Mikrobiologische Untersuchungen erfassen die Anzahl und Art von Mikroorganismen in Lebensmitteln. Sie dienen der Bewertung von Hygiene, Haltbarkeit und Sicherheit eines Produkts.
Für wen sind mikrobiologische Untersuchungen verpflichtend?
Lebensmittelhersteller, Inverkehrbringer und Verarbeiter unterliegen gesetzlichen Prüfpflichten gemäß VO (EG) Nr. 2073/2005 sowie branchenspezifischen Standards wie IFS oder BRC.
Wie oft müssen mikrobiologische Untersuchungen durchgeführt werden?
Das hängt von Produkttyp, Prozessrisiko und Hygienekonzept ab. Für sensible Produkte sind regelmäßige Untersuchungen (z. B. monatlich oder chargenbezogen) sinnvoll.
