Leistungen

HACCP-Beratung & Konzepte zur Qualitätssicherung

Ein funktionierendes HACCP- und Qualitätssicherungssystem ist das Rückgrat jeder lebensmittelsicheren Produktion. Wir unterstützen Sie bei der Entwicklung, Optimierung und Umsetzung praxistauglicher Konzepte – individuell auf Ihre Betriebsprozesse zugeschnitten und normkonform gemäß IFS, BRC, ISO 22000 oder VO (EG) Nr. 852/2004. Unser Ziel: sichere Lebensmittel, reibungslose Audits und mehr Sicherheit für Ihren Betrieb.
Jetzt anfragen

Unsere Leistungen rund um HACCP & Qualitätssicherung

Unsere Fachberater begleiten Sie bei:

  • Entwicklung individueller HACCP-Konzepte und Flussdiagramme

  • Erstellung und Optimierung von Eigenkontrollsystemen nach rechtlichen Vorgaben

  • Festlegung und Validierung kritischer Kontrollpunkte (CCPs)

  • Schulung von Mitarbeitenden in Hygieneregeln, CCPs und Dokumentationspflichten

  • Auditvorbereitung und Unterstützung bei Zertifizierungen (IFS, BRC, ISO 22000)

Wann ist eine HACCP-Beratung besonders sinnvoll?

Unsere Unterstützung hilft Ihnen besonders bei:

  • Neuaufbau oder Reorganisation von Produktionslinien oder Standorten

  • Vorbereitung auf Erst- oder Rezertifizierung durch Dritte

  • Auffälligkeiten bei Eigenkontrollen oder Behördenprüfungen

  • Mängeln im Hygienemanagement oder unklaren Abläufen

  • Etablierung sicherer Prozesse bei Start-ups oder Sortimentserweiterungen

ABLAUF

Praxisbeispiele aus unserer Beratung

Cateringbetrieb
Entwicklung eines HACCP-Konzepts für heiße & kalte Komponenten mit dokumentierten CCPs
Molkerei
Überarbeitung des Eigenkontrollsystems zur Erfüllung der IFS-Anforderungen
Bäckerei-Produktionslinie
Validierung kritischer Punkte mit Prüfplänen & Mitarbeiterschulung
Direktvermarkter (Start-up)

Aufbau eines vollständigen HACCP-Systems für Frischeprodukte

Fleischbetrieb

Unterstützung und Beratung bei Hygieneaudits

FAQ

Häufige Fragen (FAQ)

zu HACCP- und Qualitätssicherungskonzepte
Gefahrenanalyse, CCPs, Grenzwerte, Überwachungsmethoden, Korrekturmaßnahmen, Dokumentation, Verifizierung.
Beides ist möglich. Wir prüfen bestehende Systeme oder entwickeln neue, zugeschnitten auf Ihren Betrieb.
Nach einer Bestandsaufnahme begleiten wir Sie Schritt für Schritt – von der Gefahrenanalyse bis zur Schulung Ihrer Mitarbeitenden.
Ja, auf Wunsch schulen wir Ihr Personal praxisnah – direkt bei Ihnen vor Ort oder digital.
Mikrobiologische Untersuchungen
Beratung Mikrobiologie & Hygiene
Fehlersuche & Maßnahmenplanung
Probenahmepläne