Akkreditierte mikrobiologische Analytik
Jetzt anfragenDefinition: Kulturelle Verfahren sind klassische mikrobiologische Methoden, bei denen Mikroorganismen auf Nährmedien angezüchtet, isoliert und identifiziert werden. Sie gelten als Goldstandard und Referenzmethode in der Lebensmittelanalytik.
Grundprinzip
Der kulturelle Nachweis umfasst mehrere Schritte:
- Probenvorbereitung und Homogenisierung
- Anreicherung (selektiv oder nicht-selektiv)
- Ausstrich auf Selektiv-/Differenzialmedien
- Bebrütung unter definierten Bedingungen
- Identifizierung verdächtiger Kolonien
Arten von Nährmedien
- Universalmedien: Plate Count Agar, Nährbouillon
- Selektivmedien: Hemmen Begleitflora (XLD, VRBG)
- Differenzialmedien: Unterscheidung durch Farbreaktion
- Chromogene Medien: Schnelle visuelle Identifizierung
- Anreicherungsmedien: Vermehrung von Zielkeimen
Vorteile
- Nachweis lebensfähiger Zellen
- Isolat für weitere Untersuchungen verfügbar
- Quantitative Aussage möglich
- Rechtlich anerkannte Referenzmethode
- Geringere Gerätekosten
Nachteile
- Zeitaufwändig (24h bis mehrere Wochen)
- Arbeitsintensiv
- VBNC-Zellen werden nicht erfasst
- Spezielle Bedingungen für anspruchsvolle Keime
