Benötigen Sie eine Koloniezahl-Bestimmung?
Jetzt anfragenDefinition: Die Koloniezahl (KbE - Koloniebildende Einheiten) gibt die Anzahl vermehrungsfähiger Mikroorganismen pro Gramm oder Milliliter einer Probe an.
Bestimmungsmethode
- Verdünnungsreihe: Schrittweise Verdünnung
- Plattengussverfahren: Einbetten in Nähragar
- Inkubation: 30°C für 72 Stunden
- Auszählung: Zählen der Kolonien
Bedeutung
- Indikator für mikrobiologische Qualität
- Hinweis auf Hygienemängel
- Bewertung der Haltbarkeit
- Überwachung der Kühlkette
Grenzwerte
Die Bewertung erfolgt produktspezifisch nach VO 2073/2005 oder betrieblichen Vorgaben.
