Listerien-Analytik nach ISO 11290
Jetzt anfragenDefinition: ISO 11290 ist die internationale Normreihe für den Nachweis und die Zählung von Listeria monocytogenes und Listeria spp. in Lebensmitteln und Futtermitteln. Sie umfasst qualitative und quantitative Verfahren.
Teile der Norm
- ISO 11290-1: Nachweis (qualitativ) – nachgewiesen/nicht nachgewiesen in 25g
- ISO 11290-2: Zählverfahren (quantitativ) – KBE/g
- Beide Verfahren für L. monocytogenes und Listeria spp. anwendbar
Verfahren Teil 1 (Nachweis)
- Voranreicherung in Half-Fraser-Bouillon (24h, 30°C)
- Selektive Anreicherung in Fraser-Bouillon (48h, 37°C)
- Ausstrich auf ALOA und Palcam/Oxford
- Bestätigung verdächtiger Kolonien
- Gesamtdauer: ca. 5-7 Tage
Verfahren Teil 2 (Zählung)
- Direktausstrich auf ALOA-Agar
- Koloniezählung nach 24-48h
- Bestätigung positiver Kolonien
- Ergebnis in KBE/g oder KBE/ml
Rechtliche Relevanz
ISO 11290 ist die in VO (EG) 2073/2005 referenzierte Methode. Grenzwerte: 100 KBE/g für verzehrfertige Lebensmittel mit Wachstumspotential, 0 in 25g für Risikogruppen-Produkte.
