E. coli-Untersuchung für Ihre Produkte?
Jetzt anfragenDefinition: Escherichia coli ist ein gramnegatives Stäbchenbakterium aus der Familie der Enterobacteriaceae. Es dient als Fäkalindikator, bestimmte Stämme (EHEC/STEC) können jedoch schwere Erkrankungen verursachen.
E. coli als Hygieneindikator
- Zeigt fäkale Verunreinigung an
- Prozesshygienekriterium nach VO 2073/2005
- Grenzwerte produktabhängig
Pathogene E. coli (EHEC/STEC)
- Bilden Shiga-Toxine
- Können HUS auslösen (hämolytisch-urämisches Syndrom)
- Besonders gefährlich für Kinder
- Infektionsdosis: sehr gering (10-100 Keime)
Nachweis im Labor
Quantitativer Nachweis nach ISO 16649-2 auf TBX-Agar. STEC-Nachweis mittels PCR und kultureller Bestätigung.
